Gros poivre. (100 g)

On confond souvent le piment de la Jamaïque avec le poivre noir, mais sa saveur est plus complexe. Son arôme est plus doux et rappelle légèrement la muscade et la cannelle. On retrouve le piment de la Jamaïque dans les recettes indiennes et asiatiques. Il se marie bien avec les ragoûts et les légumineuses, ainsi qu'avec les viandes comme l'agneau, le porc et le bœuf.