Piment de la Jamaïque moulu. (100 g)

Le piment de la Jamaïque est le fruit du piment de la Jamaïque (Pimenta dioica), un arbuste de la famille des Myrtacées. De couleur brun-noir, il est deux fois plus gros qu'une graine de poivre noir non pelée. Sa saveur rappelle celle de diverses épices comme la muscade, le clou de girofle ou la cannelle, d'où son nom de « piment de la Jamaïque ». Il se marie parfaitement avec la viande hachée, les ragoûts, le bœuf et l'agneau.