Poivron vert entier. (100 g)

Le poivre vert provient du poivre noir (Piper nigrum), un plant qui pousse dans certaines régions d'Asie du Sud-Est et d'Inde, le Vietnam étant le premier exportateur mondial. Les fruits non mûrs de ce plant sont verts et, précisément parce qu'ils sont immatures, leur teneur en pipérine est inférieure à celle du poivre noir. Le poivre vert est donc moins piquant et plus doux. Il se marie particulièrement bien avec les sauces délicates, notamment celles qui accompagnent les fruits de mer.