Sumac. (100 g)

Le sumac est une épice issue de la plante méditerranéenne Rhus coriaria. D'une couleur rouge carmin éclatante, il se présente sous forme de poudre. Sa saveur est fruitée et légèrement acidulée, tandis que son arôme rappelle les agrumes et le piment de la Jamaïque. On l'utilise pour assaisonner les brochettes, le poulet, les salades et les sauces.